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Pollo asado al limón

Esta receta es sencilla, económica, saludable, deliciosa y apta para toda la familia. Es buena para la comidas y cenas. Para las personas con dietas especiales o problemas con las grasas, lo mejor es eliminar la piel del pollo. Por su facilitad, es también un plato que puede realizarse con los más pequeños de la casa fomentando las relaciones intergeneracionales y el acercamiento saludable de los más pequeños a la cocina.

Es un plato muy completo que sólo es necesario acompañar con ensalada.

Puede realizarse como plato individual o asarse un pollo entero para toda la familia.

Ingredientes (por persona)

1 muslo y contramuslo de pollo

1 patata

1 limón

1 ajo

1 chorro de aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

Sal

Pimienta

Preparación

Se pelan y filetean, muy finas, las patatas y el ajo y se colocan en una bandeja un poco profunda cubriendo toda la superficie y que previamente haya sido untada con un poco de aceite de oliva, se salan y, sobre éstas, se colocan los contramuslos y muslos de pollo, salpimentados, que se untan también con una brocha con aceite de oliva para que queden bien dorados.

A parte, se prepara el limón exprimido con el vino blanco y se añade un poco de agua o caldo. El objetivo es que las patatas queden cubiertas por el caldo para que no se queden crudas.

Se rocía la bandeja de las patatas con el pollo y se introduce en el horno a 180 grados durante aproximadamente media hora. Para comprobar que el pollo esté hecho se pincha y se comprueba que esté tierno y no suelta sangre.

Para dorarlo, se pone el gratinador o se coloca el pollo en la parte más superior posible del horno, y durante cinco minutos se mantiene a 250 grados.

Durante todo el proceso hay que comprobar que está bien hidratado e ir añadiendo zumo de limón mezclada con caldo o agua, sin encharcarlo, para que mantenga jugosidad y quede un plato perfecto.

Presentación

Se puede presentar en la misma fuente donde se ha realizado el plato o colocar en un plato utilizando como fondo las patatas y colocando encima la pieza de carne.

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