Home / Blogs / Marmitako de bonito
marmitako de bonito

Marmitako de bonito

La receta de marmitako de bonito es una de las más clásicas de la gastronomía del norte de la península. Es sencilla, gustosa, muy baja en calorías y completa, en definitiva, un plato perfecto para compartir en familia, sobre todo si se elabora con productos frescos. Además, es ideal para toda la familia, y en los tiempos cambiantes donde el frío externo siempre agradece un estómago caliente.

marmitako de bonito

Ingredientes para cuatro personas

Aproximadamente medio kilo de bonito

4 patatas medianas

1 pimiento rojo

1 cebolleta

2 ajos

1 pimiento choricero

1 guindilla

Pimienta

1 vaso de vino blanco

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Caldo de pescado

Preparación

En una cazuela grande, de pochan la cebolleta, el pimiento verde y el ajo con un poco de sal y pimienta a fuego medio. Junto antes de que empiecen a dorarse se añaden las patatas.

En este momento de la receta, hay que señalar que lo mejor es ‘desgajar’ los tubérculos para que suelten la fécula durante la cocción y quede una salsa más espesa de forma natural.  Para desgajar, se pelan las patatas y se comienzan a cortar un trozo sin llegar al final, dejando que sea la mano la que haga fuerza para romper la patata. Se oirá un pequeño ruido al hacer la operación.

Volvemos al fuego, y una vez añadidas las patatas, se incorpora también la carne del pimiento choricero y la guindilla, se remueve y se deja hervir para que se elimine el alcohol con la cocción. Justo después se añade el caldo hasta que cubra las patatas y se deja guisar a fuego suave hasta que estén blandas.

Mientras, limpiamos el bonito y lo partimos en tacos (se puede pedir que lo hagan en la pescadería) y  se añaden. Se deja cociendo cinco minutos a fuego lento y ya está listo para comer.

Es ideal si se deja reposar y se ‘menea’ la cazuela para que todos los sabores queden bien impregnados.

Emplatado

Este plato, lo mejor, es servir directamente del ‘puchero’ al plato, dejando que los aromas que salen de la olla impregnen ya a los comensales. No es necesario añadir adornos y es perfecto para comer en recipientes de barro, acompañado de un vaso de vino, en el caso de los adultos, y sólo uno, cantidad recomendada por los médicos.

Te puede interesar

Croacia, Montenegro, Bosnia Herzegovina, antártida, praga, república checa, flandes, mercadillo, invierno, grand place, sainte catherine, brujas, groenplaats, carrioles, bruselas, croisi, seychelles, dios, madeira, portugal, navidad, navidades, budapest, sami, familia, suite, azores, bahía, angra, sami, danubio, viaje, blog viajes, caribe, papá noel, desfile, bahamas, hanukkah, nueva york, bahamas, bungalow, viaje, viajes, fin año, navidad, año, fin, alojamiento compartido, alojamiento, uva, universidad valladolid, soria, segovia, valladolid, palencia,

IDEAS DE ÚLTIMA HORA PARA ACABAR 2017 DE FORMA DIFERENTE

Las fiestas de Navidad y Año Nuevo son una excelente excusa para escapar de la …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies
WP-Backgrounds by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann