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Ensalada de zanahoria y judias verdes

Esta receta de ensalada de zanahoria es sencilla, gustosa, sorprendente y perfecta para cualquier dieta. Por su contenido es un plato único perfecto para comidas, cenas o picnics para los días soleados de primavera. Además, su elaboración es rápida y el nivel de dificultad es 0. Perfecta para que los pequeños ayuden a cocinar y montar el plato de una forma divertida

Ingredientes por ensalada de zanahoria y judias verdes

100 gramos de judias verdes

3 zanahorias pequeñas

2 pimientos de piquillo (ya cocinados en conserva)

4 aceitunas

Alcaparras

100 gramos de bonito

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana.

Elaboración

Se lavan y trocean en cuadradillos (no demasiado pequeños) las zanahorias y se cocinan al vapor hasta que estén en su punto. Hay personas a las que les gustan más duras y otros que prefieren más blandas. Se pueden realizar al gusto y se reservan.

A continuación se repite el proceso con las judías y también se colocan en un bol dejando enfriar a temperatura ambiente junto a las zanahorias.

Se colocan en un bol las alcaparras y el bonito desmigado y se añaden las aceitunas troceadas y el pimiento en trozos; y una vez frías, las verduras realizadas al vapor.

Se aliña con la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el vinagre y se remueve bien para que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Emplatado

Para presentar la ensalada, en un plato llano, se coloca un aro de metal y se introduce en él la ensalada, sin apretar demasiado para que la ensalada esté fresca). Cuando esté bien lleno se presiona suavemente y se retira el metal. El plato ya está listo para comer.

Como es una ensalada fría puede realizarse con anterioridad. De ser así no quitar el aro hasta el momento de consumir para que no se desmolde.

Esta es una idea base, se pueden incorporar los ingredientes que se deseen.

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