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Imagen de la pizza recién salida del horno

Pizza ‘cervecera’

La receta de hoy es una versión de la tradicional pizza elaborada a base de harina y cerveza. Una opción más saludable gracias a las propiedades del lúpulo ya que utiliza los fermentos del mismo en sustitución de levaduras químicas.

Los fermentos de la cerveza ayudan a depurar, a regular los niveles de azúcar en sangre y a mejorar los estados anémicos ya que contiene ácido fólico. La ‘rubia’ también es fuente de hidratos de carbono, vitaminas, sobre todo grupo B, minerales y proteínas.

Esta versión libre tampoco cuenta con queso, lo que ahorra nivel calórico y es apta para cualquier tipo de dieta, ideal para los intolerantes a la lactosa y para las personas que tienen que cuidar el colesterol.

También se trata de una elaboración muy rica en ingredientes y muy completa, por lo que puede considerarse ‘plato único’.

Además, su sencilla preparación, convierte a esta receta en un plato ideal para desarrollar en familia, permitiendo a los niños que se manchen las manos en el amasado.

Ingredientes para la base

Dependiendo del número de comensales (la pizza de la fotografía está pensada para dos) esta masa puede congelarse y utilizarse en varias ocasiones. Se conserva perfectamente envuelta, antes de meter en el congelador, en papel film, evitando el contacto con el aire.

500 gramos de harina

1 lata de cerveza (350 ml)

1 pizca de sal

Ingredientes para la pizza

Como en cualquier pizza, los ingredientes pueden adaptarse al gusto de cada persona, y a las necesidades según el tipo de dieta.

En este caso se ha elegido, para dos personas:

2 tomates naturales

1 calabacín

150 gramos de champiñones

100 gramos de aceitunas negras

100 gramos de jamón

Orégano

Pimienta

Sal

Elaboración

En primer lugar ponemos a calentar el horno a 180 grados y comenzamos a trabajar.

Se coloca la harina en un bol, se le añade una pizca de sal, se mezcla y se hace un volcán con un agujero en el centro donde se irá echando la cerveza.

Se comienza a remover con una cuchara con suavidad, hasta que los ingredientes empiecen a hacer una masa uniforme y una vez se obtenga se saca del bol y, sobre una mesa previamente enharinada se va estirando. No hace falta que se estire demasiado, se obtendrá demasiada elasticidad. Lo bueno de esta masa es que no necesita reposo, se puede trabajar sobre ella directamente.

Cuando esté lista se selecciona la cantidad de masa que vamos a utilizar y el resto, como se ha mencionado antes, se puede envolver en papel transparente y meter en el congelador. Con el resto, la damos forma, redonda o cuadrada y está lista para comenzar a colocar los ingredientes.

Los tomates se cortan en rodajas, los champiñones en láminas, las aceitunas en mitades y el calabacín en dados.

Se salpimientan y se van colocando sobre la masa junto al jamón de forma más o menos uniforme, se incorpora el orégano y ya está lista para colocarse en el horno.

Se deja durante aproximadamente 20 minutos (que la masa esté bien cocinada) y está lista para llevársela a la boca.

Un placer muy saludable para conquistar cualquier paladar exigente.

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